경상북도김천교육지원청은 11월 18일~26일 총 4일간 유.초.중.고등학교 조리종사자 80여명을 대상으로‘2025학년도 학교급식 조리종사자 역량강화 체험 연수’를 실시했다.
이번 연수는 학교급식 조리종사자들이 직접 참여하는 체험 중심 연수로 조리도구의 중요성을 재인식하고 위생적이고 안전한 급식환경을 만들고 또한 일상 업무에서 벗어나 도마 만들기 체험을 통해 휴식과 소통의 시간을 가지며 정서적 안정과 재충전의 기회를 제공하기 위해 마련했다.
주요 내용은 도마 기원과 발전, 문화적 상징에 대해 배우는 이론 교육과 직접 도마를 제작하는 ‘세상에 단 하나뿐인 나만의 도마 만들기’ 실습 체험으로 구성됐다.
OO고등학교 O조리사는 “매일 도마를 사용하지만 이렇게 직접 만들어보니 위생 관리의 중요성을 더 깊이 느꼈으며, 손으로 나무를 다듬는 과정에서 마음이 편안해지는 시간이었다.”라며 만족감을 표했다.
모태화 교육장은“이번 체험연수를 통해 조리종사자들이 급식 위생관리 역량을 강화하고 더불어 휴식과 소통의 시간을 통해 정서적 안정과 직무 활력을 회복함으로써 학생들에게 더욱 안전하고 질 높은 급식을 제공할 수 있는 기반이 되길 바란다”라고 말했다.
